L'univers de Diditte

Boulettes sauce tomate au cookeo. Mélanger 500 gr hachis de bœuf 250 gr porc et veau Avec haché 1 oignons 3 éclats d'ail Persil plat Mie de pain Ajouter Mie de pain 2 jaunes d'œuf Assaisonner sel et poivre Bien tout mélanger Faire des boulettes Les fariner et les faire revenir dans le cookeo. Retirer et faire dorer dans l'ordre 2 oignons et de l'ail 1 carotte en rondelles 250 gr de champignons de Paris Ajouter 2 boîtes de concassée de tomates 10 cl de vin rouge Sel, poivre, paprika et épices italienne. Rajouté les boulettes et faire cuire sous pression 15 mn. A déguster avec du riz ou des pâtes.

 

COQUELETS AUX OIGNONS NOUVEAUX AU COOKEO accompagné de sa fricassée de champignons

 

Coquelet aux oignons nouveaux au cookeo accompagné de pommes de terre nouvelles rissolées à l'ail et au thym, haricots plats cuit au beurre et fricassée de champignons (champignons de Paris blanc et marron, et pleurotes).

Recette du coquelet aux oignons nouveaux : couper en deux deux coquelets faire dorer dans le cookeo, ajouter 3 beaux oignons nouveaux blancs et 3 éclats d'ail et 2 carottes en rondelles. Mélanger, ajouter 25 cl de vin rouge et la moitié d'eau. Saler et poivrer. Ajouter les queues d'oignons nouveaux coupées en petits. Cuisson sous pression 15 mn. A la fin de la cuisson ajoutez 2 cs de poudre de fond de veau et du persil plat haché. Mélanger et servir chaud.

Recette des haricots plats : enquêtez et coupez en trois les haricots plats, lavez. Faire fondre dans une casserole un bon morceau de beurre ajoutez les haricots plats et quelques éclats d'ail émincés, salez et poivrez. Couvrir et faire cuire sous surveillance pendant 30 mn a feu moyen.

Recette des pommes de terre : faire cuire 7 mn des pommes de terre spécial cuisson au micro onde. Ensuite coupez en rondelles sans éplucher les pommes de terre. Faire revenir dans une poêle avec du beurre, de l'ail et du thym, salez, poivrez. Une fois bien dorer servir.

Recette des champignons : retirer les queues des champignons, rincer sous l'eau fraîche, émincez les champignons de Paris, laissez tel quel les pleurotes. Faire revenir dans du beurre avec de l'ail, lorsque presque toute l'eau des champignons est disparue salez, poivrez et ajoutez du persil plat haché.

 

Pilons de poulet façon blanquette au Cookeo

 

Faire dorer des pilons de poulet dans le cookeo, ajouter oignon/ail émincé faire dorer. Ajouter 2 carottes et 2 blancs de poireaux en rondelles, plus des champignons (la moi je les ai oublié), ajouter 30 cl de bouillon de volaille. Saler, poivrer.
Mettre en cuisson sous pression 15 minutes. A la fin de la cuisson ajouter 3 cs de crème fraîche.
Accompagné de riz.
Bon appétit.

 

Filets mignons aux lentilles au Cookeo.

Faire dorer :

2 filets mignons de porc
2 saucisses Monbelliard

2 oignons et 3 éclats d'ail

Ajouter :

500 gr de lentilles vertes
2 carottes
50 cl de bouillon
Poivre
Le sel seulement après la cuisson sinon ça éclate les lentilles

Cuisson sous pression 30 minutes.

Dégustez avec des pommes de terre.

Œufs au lait caramel.

A la multi délice Seb

Pour les œufs au lait caramel : pour 6 pots : 1/2 litre de lait, 1 œuf entier + 1 jaune, 60 gr de sucre, 1/2 cs de vanille liquide. Caramel.
Faire bouillir le lait avec la vanille, battre les œufs et le sucre, ajouter le lait vanillé chaud dans les œufs sucrés en mélangeant. Mettre du caramel liquide dans le fond des pots. Verser la préparation dans chaque pot.
Programme 3 - 30 minutes.

Clafoutis aux prunes à la poudre d'amandes.

Ingrédients / pour 8 personnes

    350 g de prunes (quetsches ou prunelles) non dénoyautées
    4 œufs
    5 cuillères à soupe de sucre en poudre
    1 sachet de sucre vanillé
    100 g de poudre d'amande
    4 cuillères à soupe de farine à poudre levante
    70 g de beurre
    1/4 de litre de lait (= 1 grand verre)
    2 cuillères à soupe d'arôme de vanille

 1 Beurrer un moule à gâteau et faire chauffer le four à 180°C. Déposer les prunes non dénoyautées sur toute la surface du moule.
2 Faire fondre le beurre. Dans une jatte, mélanger les 4 œufs, le sucre et le sucre vanillé ainsi que le beurre fondu.
3 Ajouter ensuite la farine en la tamisant et en mélangeant doucement puis la poudre d'amande.
4 Ajouter ensuite le lait tout en mélangeant au fur et à mesure puis pour finir mettre l'arôme de vanille dans la pâte.
5 Verser la préparation dans le moule par dessus les prunes.
Pour finir
Enfourner 40 minutes au four à 180°C.

 

GENOISE AU CHOCOLAT

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine

- 4 cs de chocolat van-houten en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique

Pour réaliser cette recette, il vous faut un robot qui permette d'ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois...

Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients...

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Mélangez la levure à la farine.

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.

Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.

Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.

 

CHANTILLY AU MASCARPONE

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 150 g de mascarpone
- 35 g desucre glace
- 230 g de crème liquide entière bien froide
- vanille
- 1 saladier bien froid

Mettre le saladier et le fouet au congélateur.

Mélanger dans le saladier la crème, la mascarpone, le sucre et la vanille.

Fouetter jusqu'à l'obtention d'une chantilly.

Débarrasser rapidement cette chantilly dans un bac froid et la rager au froid.

Vous pouvez utiliser cette chantilly comme la vrai.

 

Une fois que vous avez montez et placez la chantilly sur le gâteau, ajoutez des cubes de poires au sirop.

 

NAPPAGE AU CHOCOLAT

800 gr de bœuf haché
1 grosse boîte d'haricots rouge
1 grosse boîte de tomates pelées
1 petite boîte de maïs
1/2 poivrons rouge émincés
1/2 poivrons jaune émincés
4 gros oignons émincés
1/2 chorizo fort en rondelles
1 verre de blanc sec
Beurre
Sel, poivre, paprika, épices mexicaine

Pour 6 personnes :
- 10 petites pommes de terre cuite à l'eau avec la peau
- 3 endives cuites à la vapeur
- 10 tranches de jambon cru fumé
-  1 paquet de lardons fumés
- 12 tranches de fromage de raclette
- 250 gr de crême fraiche épaisse
- 4 oeufs
- gruyère râpé
- muscade
- sel poivre
- un peu de beurre

Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre, faire revenir à sec les lardons dans un poêle chaude, dans un bol mélanger la crême fraiche et les oeufs,ajouter les lardons, saler et poivrer, et ajouter un peu de muscade. Beurrer un plat à gratin, mettre une première couche de pomme de terre, ajouter la moité des endives sur le dessus des pommes de terre, ajouter la raclette, puis le jambon, mettre la moitié de la sauce à la crême fraiche. Finir avec une couche de pomme de terre, endives, raclette, jambon et mettre le reste de la sauce, Finir avec du râpé. Faire chauffer les four à 230° avec le grill, mettre au four entre 20 et 25 minutes suivant votre four. Servir très chaude

Ingrédients :

600 g de hachis porc et boeuf (moi j'ai fais 1 kg)
100 g de mie de pain (150 g)
2 échalotes hachées finement (mis oignons) 
10 cl de lait
1 oeuf
1 gousse d'ail hachée
Persil haché
Sel
Poivre du moulin
1 pincée de 4 épices
Pour la sauce
2 gros oignons
50 g de beurre
1 c-à-soupe de farine de blé
25 cL de bouillon ou de biére des moines
2 c-à-soupe de sirop de pommes et de poires "Sirop de Liège"
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 gousse d'ail
Sel Poivre
Mettez la mie de pain à tremper dans un peu de lait. Pressez bien pour en retirer un maximum d'humidité.

Mettez ensemble la viande, l'échalote (oignon) hachée, l'ail pressé, le persil, l'oeuf et la mie de pain dans un grand bol. Assaisonnez de poivre, sel et de quatre épices. Mélangez bien le tout et formez 4 boulettes.

Plongez les boulettes dans l'huile chaude et laissez les dorer. Sortez de la friture et déposez sur un papier absorbant, au chaud. (Version belge). Moi j'ai fait dorer les boulettes dans un poële avec un peu de margarine

Emincez vos oignons pelés et, dans une poêle, faites-les fondre dans du beurre bien chaud. Ne pas laisser blonder, attendez simplement qu'ils soient translucides. Ajoutez un peu de bière des moines ou de bouillon et laissez cuire encore environ 5 minutes tout en remuant.

Diluez 1 cuiller à soupe de farine dans un verre de bouillon chaud ou de bière des moines chaude, puis versez sur les oignons. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite le sirop, le thym, le laurier, sel et poivre. Mélangez bien tout et laissez mijoter 20 minutes à feu doux : la sauce doit être bien brillante et épaisse.

15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les boulettes à la sauce, le temps de les réchauffer et de terminer leur cuisson.

Suggestions pour servir:
Naturellement, les frites conviennent bien pour accompagner ce plat, et comme boisson, prenez la bière qui a servi à sa préparation.